เทรนด์อาหารปี 2019
11 March 2019

เทรนด์อาหารปี 2019
ยุคทองของเมนูรักสุขภาพ

ก้าวเข้าสู่ปี 2019 มาได้ไม่นาน ก็ทำให้รู้ว่าวงการอาหารในปีนี้มีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมอย่างมาก เพราะผู้คนหันมาใส่ใจในการเลือกอาหารมากขึ้น ทั้งยังคำนึงถึงมาตรฐานการผลิตและผลกระทบที่จะเกิดขึ้นต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้กระแสความนิยมของ อาหารรักสุขภาพ’ นั้นมาแรงอย่างต่อเนื่อง นอกจากอาหารจะต้องอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังจะต้องมีสีสันหน้าตาน่ารับประทานอีกด้วย ส่วนฝั่งบุฟเฟ่ต์ ชาบู และปิ้งย่างหมาล่าดูทีท่าจะหมดความนิยมลงเรื่อยๆ ชักเริ่มไม่แน่ใจแล้วว่าในปีนี้เขานิยมรับประทานอะไรกัน วันนี้ TipsDD จึงได้รวบรวม เทรนด์อาหารปี 2019’ มาให้ทุกคน จะแปลกใหม่ แปลกตา และน่ารับประทานขนาดไหน ไปดูกันเลย

เทรนด์อาหารปี 2019

อาหารผสมกัญชา

อาหารผสมกัญชา

หลังจากที่ได้ข้อสรุปเรื่องการใช้กัญชาทางการแพทย์ ก็เลยทำให้อาหารผสมกัญชาเป็นหนึ่งในเทรนด์อาหารปี 2019 ในต่างประเทศกัญชาเป็นส่วนผสมของอาหารหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นคุกกี้ บราวนี่ หรือแม้แต่เครื่องดื่มค็อกเทล ซึ่งในกัญชานั้นมีน้ำมัน Cannabidiol ที่มีสรรพคุณช่วยบำบัดภาวะวิตกกังวล ช่วยควบคุมระดับอารมณ์ และช่วยทำให้นอนหลับได้ดียิ่งขึ้น แม้เมนูอาหารจากกัญชาจะเป็นที่นิยมมากในทวีปเมริกาเหนือและยุโรป แต่สำหรับประเทศไทยอาจจะยังไม่ถึงเวลา ที่จะนำสารสกัดจากกัญชามาปรุงเป็นอาหารได้อย่างถูกกฎหมาย

เนยจากเมล็ดพืช

เนยจากเมล็ดพืช

ในปี 2019 นี้ผู้คนหันมาบริโภคเนยจากเมล็ดพืชกันมากขึ้น ทั้งเนยจากอัลมอนด์ เนยจากเมล็ดทานตะวัน เนยจากเมล็ดฟักทอง และเนยจากเมล็ดแตงโม แถมการที่ชาวตะวันตกประสบปัญหากับการแพ้ถั่วลิสงและถั่วเหลือง ก็ทำให้เนยถั่วที่เคยเป็นอาหารยอดนิยมค่อยๆ หมดความนิยมลงไปด้วย เนยจากเมล็ดพืชจึงเป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย แล้วก็ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในปีนี้ แม้ในประเทศไทยจะไม่ได้มีเนยจากเมล็ดพืชวางขายมากนัก แต่ถ้าใครอยากลองรับประทานก็สามารถสั่งซื้อในเว็บไซต์ช้อปปิ้งออนไลน์กันได้เลย

นมข้าวโอ๊ต

นมข้าวโอ๊ต

แม้ในปี 2018 จะมีนมอัลมอนด์ออกมาวางขายในตลาดและกลายเป็นกระแสนิยมอยู่พักใหญ่ แต่เทรนด์อาหารในปี 2019 นี้กลับเป็นช่วงเวลาของ ‘นมข้าวโอ๊ต’ ร้านกาแฟในสหรัฐฯ ส่วนใหญ่ หันมาใช้นมข้าวโอ๊ตในการชงกาแฟแทนนมสด เพราะนมข้าวโอ๊ตนั้นดีต่อสุขภาพ เต็มไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต และยังมีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่านมสด ทั้งยังมีรสสัมผัสใกล้เคียงกับนมวัวมากกว่านมถั่วเหลืองหรือนมอัลมอนด์ซะอีก ใครที่ยังไม่เคยชิมรสชาติของนมข้าวโอ๊ต ก็หาซื้อได้ตาม Tops Supermarket และร้านค้าชั้นนำอื่นๆ ทั่วประเทศ

อาหาร Pacific Rim

อาหาร Pacific Rim

อาหาร Pacific Rim หรืออาหารจากประเทศริมมหาสมุทรแปซิฟิก ก็เป็นอีกหนึ่งเทรนด์อาหารปี 2019 โดยอาหารประเภทนี้เกิดจากการผสมผสานอาหารแปซิฟิก-โอเชียเนีย และดัดแปลงให้กลายเป็นอาหารหรู Fine Dining แบบตะวันตก ซึ่งส่วนผสมและเครื่องปรุงส่วนใหญ่จะให้ความรู้สึกสดชื่น ราวกับยืนอยู่ชิดติดริมชายหาดแปซิฟิก อาหาร Pacific Rim นั้นจะเน้นคุณค่าของผลิตภัณฑ์จากท้องทะเล ลดการรับประทานเนื้อสัตว์สีแดงและแทนที่ด้วยเนื้อปลาทะเล ซึ่งเมนู Pacific Rim ก็มีตั้งแต่พิซซ่าหน้าถั่วบดโปะหน้าด้วยปลาทูน่าย่าง ปลาย่างราดซอสมัสมั่น หรือเมนูค็อกเทลที่ทำมาจากเสาวรส แก้วมังกร และฝรั่ง

อาหารว่างจากทะเล

อาหารว่างจากทะเล

อีกหนึ่งอาหารยอดฮิตของปีนี้ต้องยกให้กับสาหร่าย ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายอบกรอบหรือสาหร่ายพวงองุ่นที่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่น ก็ถือเป็นวัตถุดิบล้ำค่าจากท้องทะเล และเป็นเมนูของว่างยอดนิยมในปีนี้ สาหร่ายพวงองุ่นอาจเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับคนไทย แต่หากได้ลองรับประทานแล้วจะรู้ว่ามันมีรสชาติเค็มๆ มันๆ เหมือนไข่กุ้ง ทำให้สามารถรับประทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย นอกจากความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินแล้ว สาหร่ายยังมีใยอาหาร ช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้อง และลดปริมาณไขมันชนิดที่ไม่ดีต่อร่างกายอีกด้วย สำหรับสาหร่ายอบกรอบและสาหร่ายพวงองุ่น สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือสั่งซื้อในเว็บไซต์ช้อปปิ้งออนไลน์ก็ได้

โปรตีนจากพืช

โปรตีนจากพืช

รสสัมผัสของโปรตีนพืชได้ถูกพัฒนาให้ใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากขึ้น มีการผลิตเนื้อเบอร์เกอร์จากโปรตีนข้าวสาลี น้ำมันมะพร้าว และมันฝรั่ง บ้างก็นำเอาเห็ดหอม ถั่วเหลือง และข้าวมาดัดแปลงและปรุงรสให้คล้ายกับเนื้อหมูจริงๆ ส่วนเมนูอาหารจากโปรตีนเกษตรที่ทำจากแป้งถั่วเหลืองสกัดไขมัน ก็มีมากหน้าหลายตาและมีหลากหลายประเภทขึ้นเรื่อยๆ

โปรตีนจากแมลง

โปรตีนจากแมลง

เทรนด์อาหารปี 2019 นี้ เมนูอาหารจากแมลงได้รับยกย่องให้เป็นโปรตีนแห่งความยั่งยืน มีการนำเอาแมลงไปปรุงรสชาติให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากแมลงทอดอบกรอบที่เคยเห็นใน 7-11 แมลงก็ถูกนำมาแปรรูปเป็นผงโปรตีน แพนเค้ก ขนมปัง โปรตีนแบบแท่ง หรือแม้แต่นำไปทำเป็นขนมของสัตว์เลี้ยง ถึงแม้เมนูอาหารจากแมลงจะมีหน้าตาไม่ค่อยดีเท่าไร แต่แมลงนั้นมีโปรตีนสูงมาก หารับประทานง่าย และยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ถือเป็นโปรตีนชั้นเลิศราคาย่อมเยาที่น่าสนใจในปีนี้

 

เห็นได้ชัดเลยว่าผู้คนในยุคนี้หันมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ใส่ใจ และพิถีพิถันในเรื่องอาหารกันมากขึ้น นอกจากการเรื่องอาหารการกินแล้ว ชีวิตประจำวันของคุณก็ต้องใส่ใจสุขภาพด้วยเช่นกัน อย่าลืมหาเวลาออกกำลังและพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริง

 

 



tags : , , , ,


share share to facebook share to twitter

TipsDD เทรนด์อาหารปี 2019 ยุคทองของเมนูรักสุขภาพ