เครปป้าเฉื่อย
 
 
 

'เครปป้าเฉื่อย'
รอจนเหนื่อย...แต่ก็อยากกิน

 

‘เครปป้าเฉื่อย’ ร้านเครปญี่ปุ่นแป้งบางกรอบที่ชาวโชคชัย 4 หลายคนคงคุ้นหู แทบปฏิเสธไม่ได้เลยว่าตอนนี้ ความเชื่องช้าและเฉื่อยชาของร้านเครปป้าเฉื่อย ทำให้ร้านนี้โด่งดังขึ้นเป็นพลุแตก แม้เครปญี่ปุ่นจะสามารถหากินได้ตามทั่วไป ไม่ว่าจะตลาดนัด แหล่งออฟฟิศ หรือตามข้างทาง ซึ่งดูเหมือนรสสัมผัสและราคาก็แทบไม่ต่างกันเท่าไร แต่ก็น่าแปลกใจที่ร้านเครปป้าเฉื่อย แม้จะดูเป็นเครปญี่ปุ่นทั่วไปแต่ก็มีคนต่อคิวรอซื้อยาวเหยียดหลายชั่วโมง

จริงๆ แล้วป้าเฉื่อยมีชื่อว่า “หลี”  หรือ “ป้าหลี”  เดิมทีมีอาชีพเป็นช่างตัดเย็บเสื้อผ้า จนเมื่อเธอเห็นบ้านตรงข้ามเปิดร้านเครปแล้วขายดี ป้าหลีจึงเกิดความสนใจและไปขอเรียนทำเครป แม้จะเสียค่าเรียนหลักพัน แต่ก็ได้เรียนรู้มาแค่สูตรแป้งและวิธีการหมุนเครปเท่านั้น ซึ่งทำให้ป้าเฉื่อยคิดว่า “ถึงจะเปิดร้านขายเครป แต่มีความรู้เท่านี้คงขายไม่ดีแน่ๆ”  ป้าเฉื่อยจึงหาที่เรียนใหม่และพยายามฝึกฝนทำเครปอย่างจริงจัง จนป้าเฉื่อยสามารถหมุนแป้งได้คล่องขึ้น และเริ่มเปิดร้านขายเครปหน้าบ้านตัวเองอย่างเป็นทางการ จังหวะประจวบเหมาะพอดีกับการที่ร้านตรงข้ามบ้านหยุดขายเครป ทำให้ชาวโชคชัย 4 ที่เคยกินเครปร้านเดิมเปลี่ยนมากินเครปร้านป้าเฉื่อย และผู้คนในละแวกนี้ก็ติดใจแป้งบางกรอบและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครปป้าเฉื่อย ซึ่งได้สูตรมาจากญาติที่ทำแป้งเบเกอรี่

เครปป้าเฉื่อย

สาเหตุที่ ‘เฉื่อย’ ของ ‘ป้าเฉื่อย’

ทุกขั้นตอนในการทำเครปป้าเฉื่อยจะตั้งใจและพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบไปจนถึงกรรมวิธีการทำ โดยทุกครั้งที่ใส่แป้งลงบนเตาจะต้องใช้เวลาถึง 8 นาที เพื่อที่จะรอให้แป้งบางกรอบได้ที่ ในระหว่างนั้นป้าเฉื่อยก็จะไปหั่นไส้กรอก แฮม และไส้ต่างๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ ซึ่งป้าเฉื่อยให้เหตุผลว่า การหั่นไว้ที่ละเยอะๆ มันสะดวกก็จริง แต่มันจะไม่อร่อยเท่ากับการที่หั่นแบบสดใหม่”

แต่หนึ่งความลับของป้าเฉื่อยที่หลายคนอาจไม่เคยรู้ คือบางคืนที่ป้าเฉื่อยทำเครปแล้วเกิดอาการง่วง ป้าเฉื่อยก็แอบเข้าไปงีบหลับในบ้าน ซึ่งลูกค้าหลายคนคิดว่าป้าเฉื่อยไปเอาแป้งเครป แต่จริงๆ แล้วป้าเฉื่อยไปแอบหลับ

 

 

 

 
 


tags : , ,


share share to facebook share to twitter

TipsDD เครปป้าเฉื่อย…รอจนเหนื่อยแต่ก็อยากกิน