อาหารตรุษจีน
30 January 2019

วันจ่าย ไหว้ เที่ยว และ
ความหมายมงคลของ ‘อาหารตรุษจีน’

วันจ่าย (วันก่อนถึงวันสิ้นปี)

เป็นวันแห่งการจับจ่ายใช้สอย ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 2562 โดยชาวจีนส่วนใหญ่จะพากันไปจ่ายตลาด นอกจากจะเตรียมซื้อ ‘อาหารตรุษจีน’ สำหรับเซ่นไหว้แล้ว ยังหาซื้อวัตถุดิบสำหรับทำอาหารกินกันในครอบครัวอีกด้วย ภายในตลาดก็มีทั้งหมู เห็ด เป็ด และไก่ วางขายเรียงรายเต็มตลอดสองข้างทาง นอกจากนั้นยังมีผลไม้ อาหารหวาน และเครื่องเซ่นไหว้ต่างๆ อีกมากมาย และในวันเดียวกันนี้ชาวจีนก็ยังนิยมทำความสะอาดบ้านครั้งใหญ่ เพื่อปัดเป่าสิ่งไม่ดีให้ออกไปกับปีเก่า แล้วรอต้อนรับสิ่งดีๆ ที่กำลังจะก้าวเข้ามาในปีใหม่

วันไหว้ (วันสิ้นปี)

วันไหว้ในปีนี้ตรงกับวันที่ 4 กุมภาพันธ์ 2562 เป็นวันที่ชาวจีนจะเตรียมอาหารเซ่นไหว้เจ้าที่ บรรพบุรุษ และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่เคารพนับถือ เป็นธรรมเนียมที่ปฏิบัติต่อกันมาช้านาน โดยพวกเขาเชื่อว่าการไหว้จะช่วยเสริมสิริมงคลและนำมาซึ่งความสุขความเจริญ นอกจากนั้นในวันนี้ชาวจีนก็จะมารวมตัวกัน หรือนัดกันออกไปรับประทานอาหารเย็น และสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือการสั่ง ‘เมนูเกี๊ยว’ เนื่องจากรูปร่างของเกี๊ยวเหมือนกับรูปทรงของเงินจีน ชาวจีนส่วนใหญ่จึงนิยมรับประทานเมนูนี้ เพราะเชื่อว่าจะทำให้มีเงินทองใช้ตลอดทั้งปี

*ดูขั้นตอนการเตรียมของไหว้ตรุษจีนได้ที่นี่

วันเที่ยว (วันปีใหม่)

หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ ‘วันตรุษจีน’  ซึ่งถือเป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวจีนอย่างเป็นทางการ โดยในปีนี้นั้นจะตรงกับวันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2562 ในวันเริ่มต้นปีใหม่นี้ชาวจีนจะนิยมรับประทานอาหารเจเป็นมื้อแรกของวัน เพราะการรับประทานอาหารเจในวันมงคลนี้เปรียบเสมือนการทานเจไปตลอดทั้งปี และขึ้นชื่อว่าเป็น ‘วันเที่ยว’ พวกเขาก็มักเดินทางไปเที่ยวสถานที่ต่างๆ และไปไหว้ขอพรจากญาติผู้ใหญ่ที่ตนเคารพนับถือ นอกจากนั้นอีกหนึ่งสัญลักษณ์ในวันตรุษจีน คือชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนจะพากันใส่เสื้อผ้าสีแดงสด เพราะสีแดงนั้นเป็นสัญลักษณ์ของความมงคล ความสุข และความโชคดีตามความเชื่อของจีน

 

ความหมายมงคลของ ‘อาหารตรุษจีน’

อาหารตรุษจีนที่จะใช้เซ่นไหว้ในแต่ละบ้านนั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและกำลังทรัพย์ในการซื้อ แต่ไม่ว่าจะเป็นเป็ดหรือไก่ก็จะนิยมไหว้ชิ้นใหญ่แบบครบทั้งตัว เพราะเชื่อว่าจะได้รับโชคและวาสนาแบบเต็มๆ โดยสิ่งหนึ่งที่เป็นอีกไฮไลท์ของเทศกาลนี้ คือของไหว้ตรุษจีนแต่ละชนิดล้วนมีความหมายมงคลที่แตกต่างกันออกไป มีความเชื่อว่าถ้าใครอยากขอพรเรื่องไหน ก็ให้เซ่นไหว้ของชนิดนั้นๆ แก่เจ้าที่ บรรพบุรุษ และสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่เคารพนับถือ

เนื้อสัตว์

หมู – มีกินมีใช้ ไม่อดอยาก เป็นตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์

เป็ด – มีความสามารถหลากหลาย เป็นตัวแทนของความสะอาดและความบริสุทธิ์

ไก่ – มีความเจริญก้าวหน้าในหน้าที่การงาน เป็นตัวแทนของความสง่างามและความขยันขันแข็ง

กุ้งมังกร – มีอำนาจ มีโชควาสนา และเป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรือง

ปลา – มีความอุดสมบูรณ์ เหลือกินเหลือใช้ และเป็นตัวแทนของการอยู่รวมกันเป็นครอบครัว

อาหารคาว

หมี่ซั่ว – มีสุขภาพแข็งแรง อายุยืนยาว

ตับผัดกุยช่าย – มีฐานะร่ำรวย มากด้วยยศถาบรรดาศักดิ์

แกงจืดและลูกชิ้นปลา – อวยพรให้ลูกหลานมีชีวิตราบรื่น เหลือกินเหลือใช้

ผัดต้นกระเทียม – มีความมั่นคง มีเงินทองให้นับไม่ขาดมือ

เป๋าฮื้อ – มีกินมีใช้ แถมยังมีเงินเหลือไว้ให้ลูกหลาน

ถั่วงอก – ความเจริญรุ่งเรือง เติบโตงอกงาม

ขนมหวาน

ขนมสาลี่และขนมถ้วยฟู – มีความเจริญรุ่งเรือง มีชีวิตเฟื่องฟู

ขนมไข่ – มีการเจริญเติบโต มีความก้าวหน้า

ขนมเข่ง – ชีวิตหวานชื่น มีความราบรื่น

ขนมเทียน – มีแสงสว่างนำทางชีวิต

ซาลาเปาและหมั่นโถว – มีความโชคดี หอบเอาโชคลาภมาให้ลูกหลาน

จันอับ (ถั่วตัด, งาตัด, ข้าวพอง, ฟักเชื่อม, และลูกกวาด) – มีความสุขร่ำรวยตลอดไป

ผักและผลไม้

เกาลัด สาหร่าย และหน่อไม้ – มีความมั่งคั่งร่ำรวย มีเงินทองมากมาย

กล้วยและเม็ดบัว – มีลูกชายสืบสกุลเป็นจำนวนมาก มีลูกเต็มบ้านมีหลานเต็มเมือง

ส้มสีทอง – มีความสุขสวัสดี

แอปเปิล – มีความสันติสุข

สับปะรดและสาลี่ – โชคลาภมาถึงมือ เป็นผลไม้แห่งความโชคดี

แก้วมังกร – มีความอุดมสมบูรณ์

 

 

นอกจากพิธีกรรมและวัฒนธรรมจีนอันละเอียดอ่อน เทศกาลตรุษจีนยังสะท้อนให้เห็นอีกว่า ชาวจีนเป็นชาติที่ให้ความสำคัญกับเรื่องอาหารการกินไม่น้อยเลย สำหรับตรุษจีนในปีนี้ TipsDD หวังว่าความหมายของอาหารมงคล จะช่วยสร้างสิริมงคลให้กับชาวจีนและชาวไทยเชื้อสายจีนกันทั่วหน้า

 

 



tags : , , , ,


share share to facebook share to twitter

TipsDD วันจ่าย ไหว้ เที่ยว และ ความหมายมงคลของ ‘อาหารตรุษจีน’